Zo lekker, zo knapperig. Heerlijk. Wij bakken elke vrijdag en zaterdag desembrood in een aantal varianten.
Over desembrood
Een brood bestaat uit meel, water, rijsmiddel en zout. Bij normaal brood is het rijsmiddel gist. Bij desembrood is een ‘moederdeeg’ het rijsmiddel. Dat moederdeeg is een desempapje dat dagen moet rijzen, zodat de melkzuur bacteriën en de natuurlijke gisten vanzelf hun werk doen.
Knapperige korst
Desembrood is opvallend door de wilde en knapperige korst. Ook heeft het een stevige, onregelmatige structuur en een volle smaak. Bij elke bakker is het desembrood weer anders van smaak, het karakter van het brood wordt door vele factoren bepaald. Kom ons desembrood eens proeven!